直到把淀粉水攪拌成透明的糊狀，帶有韌性，提起搟面杖時可以拉絲。

靜置一小會兒，等溫度降至微溫時再加入兩碗土豆淀粉，打入兩個蛋清，半勺的食鹽后揉成一個表面光滑的面團。

幸好咱們家是做米粉的，接下來的工序就是現(xiàn)成的了。

和做圓米粉一樣，將粉團放入榨粉米榨出粉條，唯一不同的是下面接粉鍋的水溫，米粉是要熱水，而土豆粉需要用沸水。