首先廚師們將準(zhǔn)備好的大菜，香菇，肉，蝦干都均勻的擺放整齊，洗干凈，然后鍋里加少量的油，將肉蓋刀下鍋。

肉的大小按照那個(gè)姑姑的口感來(lái)，煸炒至肉味甘出油，然后將泡好的香菇，去殼去頭的蝦干下鍋。

加入適量姜絲一同爆香大菜，改進(jìn)改刀下鍋，并加適量的鹽，同炒微半之后加適量清水煮熟即可。

出鍋之前在加入適量的味道，這樣做簡(jiǎn)直就是特別美味的一道菜了。雖然很簡(jiǎn)單，但是卻是極其可口的一道菜。