“張先生，這又是為什么呢？”

等張齊賢再次說(shuō)完，于氏剛才的微怒表情消失不見(jiàn)，換上一副虛心求教的笑容。

“首先，這八角里面含有黑色素，炒菜的話，沒(méi)問(wèn)題，如果是燉雞這類的燉菜，最好不要放，因?yàn)闊蹼u需要的時(shí)間很長(zhǎng)，里面的黑色素會(huì)被分解出來(lái)，燉出來(lái)的湯顏色會(huì)發(fā)黑，味道也會(huì)大減。

另外，八角還會(huì)吸附雞肉本身的香味，使雞肉燉出來(lái)失去雞肉本身的香味，變得難吃，湯也難喝。”