趙叔曾經(jīng)告訴我，在廚子里，其實(shí)等級(jí)劃分是很嚴(yán)格的。主廚、大廚、普通廚、廚工，只要看看行頭，特別是帽子便可以看出來(lái)，往往等級(jí)越高的帽子，在廚行里的職稱，等級(jí)也就越高。

也因此，當(dāng)我看見(jiàn)那人又高又尖，鶴立雞群的帽子時(shí)，我便知道這人至少是個(gè)大廚級(jí)別的存在。而先前李巧巧和安大滿都講過(guò)，這店里唯一達(dá)到大廚級(jí)別的，就只有一個(gè)王一扒。