其實(shí)，當(dāng)趙叔提出要我在四十五分鐘里做出十道菜的題目后。我便知道他想要考驗(yàn)我的是什么了。

這道題目，與其說(shuō)是在考驗(yàn)我做菜的水平，不如說(shuō)是在考驗(yàn)我于廚房中的整體掌控能力。

畢竟，趙叔老早就和我講述過(guò)，廚房做菜，不比家宴小廚。不能只著眼于一菜一鍋。必須眼觀六路，耳聽(tīng)八方。只有能做到這些，才能在效率、滋味和經(jīng)濟(jì)性上尋找到一個(gè)平衡點(diǎn)。才能真正的挑大梁。