大妞二妞喂完雞鴨回來(lái)，林禾三人也終于將最后一大盆田螺處理好了。

林禾將其中一半倒入滾水鍋中焯燙。

螺殼在沸水中迅速變色，一股特有的水腥氣彌漫開(kāi)來(lái)，但很快就散了。

撈出后再過(guò)一遍涼水，螺肉的口感會(huì)更好一些。

“拿簽子挑，用其他的不行。”

林禾將提前削好的竹簽子遞給王三娘。

螺肉不比其他的，要想挑出一個(gè)完整的螺肉也需要有技巧。