兩個大桶里不止有泥鰍和鱔魚，還有蛤蜊和蝦，蛤蜊也要吐沙，陸野便把蝦給先炒了。

剛撈起來的蝦又新鮮，活蹦亂跳的，小蝦最好吃莫過于油爆。

陸野讓兩個孩子把蝦頭蝦須都剪了，清洗干凈，鍋里多放些油，燒熱，花椒蔥姜熗鍋，放進小蝦大火爆炒。

待蝦變紅后，放鹽、糖、清醬汁調(diào)味，準備出鍋時扔進去一把韭菜段，一點點辣椒碎，翻炒兩下就出鍋。