秦月瑤和魏掌柜在做涼菜，三道涼菜里，翠竹報春和佛手觀音蓮的做法簡單，擺盤稍微費些功夫。

秦月瑤將做第三道涼菜夫妻肺片要用的牛舌，牛肉，牛頭皮放在小爐上先用清水燉煮著，然后將黃瓜切段，用花刀雕刻翠竹報春擺盤需要的模具。

魏掌柜將秦月瑤列的食材都準備好了，他有心請秦月瑤教他這三道菜的做法，便也不將備料這樣的小事假手于他人。