臘肉氏是非常費(fèi)鹽的，就是一塊肉就得好些鹽，現(xiàn)在的鹽可貴得很，做臘肉的成本太高，而且味道比較重，要是這兒的人不喜歡，帶時(shí)候不就虧本虧大發(fā)了？

保險(xiǎn)起見(jiàn)，還是做熏肉穩(wěn)妥不少。

熏肉也需要鹽腌制，但是不需要臘肉那么多，只需要撒一些讓肉上面能有鹽味兒就行了。

撒上鹽之后趁著鹽融合進(jìn)肉里面的時(shí)間，連翹就去找了幾根粗壯些的棍子，剝了外面的一層皮，又找了一些柳枝。