“何經(jīng)理，你知道M12和牛的靈魂是什么嗎？是它那獨(dú)一無二、純粹到極致的牛油香，是入口后在舌尖融化，直沖天靈蓋的那股子甘美。你們用低溫慢煮，保證了嫩度，這沒錯。但后續(xù)的炭火，火候似乎過了些，表層有些焦，反而帶了絲苦。更重要的是這黑松露醬汁。”

他頓了頓。

“黑松露是好東西，霸道濃烈。M12也是好東西，細(xì)膩甘醇。但它們倆，天生就不是一對。你這醬汁，把和牛本身最引以為傲的風(fēng)味蓋了七七八八。我吃到的，是昂貴的牛肉，裹著更昂貴的醬汁，卻不是一塊能讓我回味的頂級和牛。這塊M12，它不開心，它本可以更精彩。”