劉桂花搟面皮的動作沒停，對倆人說道。

“紅糖里面要摻面粉，要不餅子熟了，紅糖餡會露，還不均勻。”

“摻了面粉以后，糖餡兒均勻，每一口都能咬到糖。”

她拿起搟好的面皮，舀一勺子紅糖餡放里面。

面皮包上餡后，放在虎口轉(zhuǎn)著圈兒一團，再把多余的面啾啾揪掉，放在案板上摁平，用搟面杖一搟。

一個正反都薄厚均勻的紅糖鍋盔，就做好了。