一人負(fù)責(zé)灌血，另一人在旁幫忙。

大鍋里的水沸騰后，把一些特定部位的肉洗凈放進(jìn)鍋中。

豬心、豬肚這些內(nèi)臟也都入鍋一起燉煮。

熬煮一段時(shí)間后，鍋中逐漸形成了一層油脂，漂浮在老湯上面，香氣逼人。

煮熟的骨頭和豬肉也被一一切片，端上了餐桌，蘸醬也已經(jīng)調(diào)好備用了。

當(dāng)然，這還不是全部，李秀花還精心準(zhǔn)備了酸菜燉豬肉。

一大盆酸菜在老湯中焯了一遍，又把血腸和煮熟的切片豬肉加在里面，放入各種調(diào)料，一道酸爽解膩、暖胃驅(qū)寒的殺豬菜就做好了。