因此，她先用開水燙一半的面，另一半用涼水和面，和好面醒半個小時，面團就漸漸的發(fā)酵了。

她本來是想嘗試直接用溫水的，不過用溫水的話，煎出來的面餅就不會分層！

在發(fā)酵這一個面團的時候，她也沒閑著，又揉了另外一團面，準備試試武大郎燒餅。

揉好另外一團面的時候，半個小時也差不多過去了，她便把這第1個面團分成小劑子，也就是一個又一個的小面團。