等他們把雞蛋嗑完之后，雞蛋殼也不舍得丟，放到炭火上烤，蛋殼上殘留的那點蛋清熟后凝固，跟蛋衣一起撕下來吃掉，還有一點獨特的焦香味，一群小孩分了吃，也沒多少，但每一個都是吃得意猶未盡。

水開了后，葉箏把白花菜放進去煮熟，等差不多之后再把雞蛋液倒進去，然后舀上點水把小盆子里的雞蛋液搖干凈，雞蛋熟了后這樣便能直接出鍋了。