王大人自是明白，因此當看見這一桌子飯菜時，并未露出被慢待的不愉，反倒興致勃勃的先嘗涼粉再嘗涼皮，最后又把四樣小菜一掃而光，愜意地喝著梅子茶。

“紅葉東家果然名不虛傳，這涼粉我在京城也吃過，但涼皮這東西還是頭一回，味道著實不錯，另外這豆腐皮的味道也不錯，只是叫豆腐皮，莫非是用豆腐壓制而成？”

欒紅葉立即夸贊：“大人果然厲害，光是聽名字就已經(jīng)明白了制作方法，這豆腐皮正是把豆腐壓成薄薄的一層做出來的，因此便叫豆腐皮，同時也有一個好聽的名字，‘千張’。”