上點(diǎn)眾小說(shuō)APP
體驗(yàn)流暢閱讀
第16章
因?yàn)槌杀镜脑?，江塵沒(méi)有選擇新鮮的大蝦，用的是冷凍的大蝦。
學(xué)校食堂的菜品不可能賣(mài)多高的價(jià)格，那成本自然不能比菜品的價(jià)格還要貴。
幫廚正在收拾大蝦。
一大盆冷凍的大蝦化凍完開(kāi)個(gè)背后清洗干凈，加入適量的清酒抓勻稍微腌制一下。
在撒點(diǎn)白胡椒粉，撒一點(diǎn)鹽，打10個(gè)雞蛋黃進(jìn)去，攪拌。
隨后擱冰箱冷藏30分鐘。
“江老板，這么多菜一個(gè)午準(zhǔn)備的完嗎？”
整個(gè)后廚非常大，洗菜的水池就有六個(gè)。
此時(shí)阿姨們正一個(gè)蛇皮袋一個(gè)蛇皮袋的解開(kāi)摘菜洗菜。
就把所有的菜洗完都要一個(gè)多小時(shí)。
另一邊阿姨們洗完一框菜幫廚們就前端過(guò)來(lái)開(kāi)始切絲的切絲，切塊的切塊。
整個(gè)后廚像是圍繞著江塵在運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)機(jī)器，他就是大腦。
每個(gè)人都有自己的位置，迅速的完成著自己的工作，配合著江塵。
“能啊，就炒個(gè)菜幾分鐘一兩個(gè)小時(shí)就能炒完?！?/p>
不需要做準(zhǔn)備工作，也不需要多完美的擺盤(pán)，一鍋菜炒完倒入盤(pán)子里，繼續(xù)下一鍋，對(duì)他來(lái)說(shuō)并不是多辛苦的事。
有些高技術(shù)含量的菜也是需要江塵自己動(dòng)手的。
后廚兩個(gè)水池里養(yǎng)著20條黑魚(yú)，這會(huì)各個(gè)都是鮮活的。
“把黑魚(yú)殺了，兩片魚(yú)肉取出來(lái)，一會(huì)做魚(yú)丸，然后把魚(yú)骨頭熬湯?！?/p>
“炸肉丸沒(méi)有了，多準(zhǔn)備一些豬肉餡?！?/p>
“牛骨湯熬了沒(méi)？”
一大早江塵進(jìn)廚房就開(kāi)始一直忙碌，壓根沒(méi)心思想拍視頻的事情。
當(dāng)然李可成等人也不需要配合，找了個(gè)位置，就開(kāi)始拍攝。
“江廚，魚(yú)肉都取出來(lái)了！”
江塵點(diǎn)了點(diǎn)頭，走過(guò)去檢查下魚(yú)肉。
隨手一捏，確定魚(yú)肉的刺都挑了出來(lái)就能可以加調(diào)味料倒入廚師機(jī)攪拌了。
要是人工打出來(lái)的魚(yú)丸那會(huì)更勁道好吃，但大鍋菜需要的魚(yú)丸量想要手工，八個(gè)幫廚六個(gè)阿姨都手，做出來(lái)大家手也要廢掉。
攪打好的魚(yú)丸倒出來(lái)，一個(gè)幫廚往鍋里裝大半盆冷水，左手虎口擠魚(yú)丸，右手勺子沾水挖鍋里。
這一個(gè)個(gè)魚(yú)丸煮熟了就做好了，這期間只有調(diào)味用到了江塵，剩下的都是個(gè)幫廚完成的。
但這調(diào)味才是最關(guān)鍵的一步，其他的步驟機(jī)器跟幫廚都能代替。
一旁拍攝的李可成等人也明白了江塵為什么能一個(gè)人掌廚整個(gè)食堂的飯菜。
原來(lái)他只處理關(guān)鍵的步驟。
比如調(diào)味，火候等等影響味道關(guān)鍵的步驟。
李可成等人一直拍到外面食堂開(kāi)飯便迫不及待的收工了。
這工作哪都好，就是一直聞著食物的香味受不了。
他們明明吃了早飯才過(guò)來(lái)的，結(jié)果十點(diǎn)不到一個(gè)個(gè)就餓的不行。
哪怕能試吃蹭兩口肚子還都一直咕咕咕的叫。
吃那么一兩口反而更加的饞！
本來(lái)只能聞到香味還好，但是吃到嘴里后知道有多好吃，反而更餓了。
大家看到了是怎么把菜做出來(lái)的后反而更加佩服江塵的廚藝。
江塵的廚藝那是比一般私房店的廚藝都要好，一般飯店的飯菜跟他的手藝根本沒(méi)法比。
但你要知道這可是食堂！
先不提價(jià)格，就說(shuō)那食材都不能更外面的大飯店比。
一個(gè)廚師做到了量大管飽，味道還比幾千萬(wàn)一桌的菜好吃。
這簡(jiǎn)直不敢想象。
要是他們這期視頻發(fā)出去，學(xué)校外界的人知道了，嘗過(guò)之后怕是以后都會(huì)選擇來(lái)吃食堂。
就連他們工作室的人都恨不得一天三頓都在食堂里解決！
到了飯點(diǎn)，學(xué)生們也帶到了食堂。
李可成等人還是很引人注目的。
尤其是李可成可是個(gè)大網(wǎng)紅啊，沒(méi)多大會(huì)就被人認(rèn)出來(lái)了。
“你們猜我在食堂看到了誰(shuí)？”
“誰(shuí)？”
“美食博主李可成?。∷麃?lái)我們學(xué)校在拍攝視頻，不會(huì)下期節(jié)目探店就在我們食堂吧？”
“?。?！”
“我們江南科大的寶藏要被人發(fā)現(xiàn)了嗎？”
“別呀，本來(lái)天天吃飯排隊(duì)的人就很多了，現(xiàn)在一宣傳，我們本校的學(xué)生還有飯吃嗎？”
本來(lái)大家還在激動(dòng)的討論著網(wǎng)紅，準(zhǔn)備過(guò)去拍照打卡，但這句話一出來(lái)，大家都陷入了沉思。
說(shuō)的好有道理?。?/p>
自己人都不夠吃嗎，現(xiàn)在還外界還來(lái)跟他們搶食？
