刀豆洗凈，瀝干水分，撕去兩側的筋，最后切除兩端的蒂部，最后切成小片，用鹽腌制一個時辰。

二十來斤的刀豆，江孜一個人可處理不完，好在后廚的人也來幫忙，肖茹還在問：“姑娘，這真的好吃？之前那小姑娘不是說若沒熟透可能會腹瀉嗎？”

“沒事，像之前咱們吃過的豆角、四季豆之類的，如果沒熟透也是容易導致上吐下瀉的，但是咱們從來就沒出現(xiàn)這種癥狀不是？只要熟透就肯定沒問題?！苯螌⑷隽他}的刀豆叫人搬到陰涼處放著，又往肖茹手上塞了一大把的嫩姜：“你去將這嫩姜洗凈切片，再去多多剝些大蒜?！?/p>