糯米腸調(diào)味調(diào)餡料其實(shí)算簡單的。

麻煩的是灌腸。

自制的灌腸器比較簡陋但是好用，先用棉線綁住腸衣的一頭，打好繩結(jié)，另外一頭套住灌腸器，用左手卡住，慢慢灌入肉餡，灌腸不能急，容易擊破，要?jiǎng)幼骶徛矣心托?，如果腸衣內(nèi)有氣體鼓起來就不容易灌入，可以用牙簽扎一個(gè)小洞排氣，肉餡灌入，每隔十厘米用棉線分隔成段打結(jié)，直到整條腸衣都被灌滿肉餡。