“行，最近沒怎么做蝦賣，送來的河蝦都養(yǎng)著呢，我就多熬些蝦油?！焙诬姂?yīng)下，趙六非常有眼力勁，起身拿起撈網(wǎng)，又從水缸里撈出十幾只活蹦亂跳的河蝦。

既然午膳時賣火鍋，江孜便決定先把鍋底準(zhǔn)備出來，最先準(zhǔn)備自然是蝦油鍋底，蝦油加入骨湯熬煮，這樣的蝦油高湯色澤金黃，味道鮮美，最是適合熬粥、煮面或者作為火鍋湯底。

除了蝦油湯底，還預(yù)備了麻辣湯底和菌菇湯底，都是熬了整夜的奶白骨湯打底，加入以前就備好的火鍋底料，便是麻辣燙底，或者加入各種鮮美菌菇燉煮就是菌菇湯底了。