要好吃，就得蔥油熬得好。

江孜將洗凈的小蔥放在臺(tái)面上，留了一小把切碎做點(diǎn)綴用，將剩余切成了蔥段，熱油開始準(zhǔn)備熬制蔥油。

油熱，江孜將那蔥段倒入，用筷子輕輕翻炒兩下，很快就有一股濃郁的蔥油香味四散開來，與鹵味加熱的味道不同，但卻同樣的濃郁霸道。

江孜不停的翻動(dòng)著油鍋中的蔥段，直到蔥段逐漸由青白色轉(zhuǎn)為淡淡的焦褐色，深深嗅了一口空氣中的香味，知道差不多了，這才撈了出來放在空碗里。