江家食肆經(jīng)營日常更新時間:2024-09-03 09:50:09
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第92章
先燒水加蔥姜蒜,燒開將排骨扔進去焯水煮上幾分鐘就可以撈出瀝干水分,然后將排骨用生抽、米醋腌制一刻鐘的時間,腌制入味后入油鍋進行油炸,炸排骨一定要注意火候,如果炸過頭了,排骨就會變得又老又柴,十分難吃,如果沒有炸到火候,排骨就容易還是夾生的。
不過對江孜來說這是很簡單的事情,畢竟掌握火候是一個廚師最基礎(chǔ)最應(yīng)該掌握的一項技巧。
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先燒水加蔥姜蒜,燒開將排骨扔進去焯水煮上幾分鐘就可以撈出瀝干水分,然后將排骨用生抽、米醋腌制一刻鐘的時間,腌制入味后入油鍋進行油炸,炸排骨一定要注意火候,如果炸過頭了,排骨就會變得又老又柴,十分難吃,如果沒有炸到火候,排骨就容易還是夾生的。
不過對江孜來說這是很簡單的事情,畢竟掌握火候是一個廚師最基礎(chǔ)最應(yīng)該掌握的一項技巧。
先燒水加蔥姜蒜,燒開將排骨扔進去焯水煮上幾分鐘就可以撈出瀝干水分,然后將排骨用生抽、米醋腌制一刻鐘的時間,腌制入味后入油鍋進行油炸,炸排骨一定要注意火候,如果炸過頭了,排骨就會變得又老又柴,十分難吃,如果沒有炸到火候,排骨就容易還是夾生的。
不過對江孜來說這是很簡單的事情,畢竟掌握火候是一個廚師最基礎(chǔ)最應(yīng)該掌握的一項技巧。