阿姨似乎沒做過煲仔飯，顯得有些好奇，站在一邊看著張子墨。

張子墨則是在繼續(xù)忙活。

鍋底抹上豬油，接著把浸過的米倒進鍋里，放水高出米面半厘米左右。

開火，蓋蓋，等飯熟的當(dāng)口臘腸稍微過一下鍋，以邊上有一點點焦為最好。

趁著這個當(dāng)口，張子墨解釋道：

“煲仔飯，火候很重要。米飯要在合適的時間內(nèi)煮熟，臘腸下砂鍋里之前不能太熟，青菜焯水要到將透未透的程度......一切火候都要剛剛好，才能達到完美。”