春盤(pán)，顧名思義就是一盤(pán)子春天新長(zhǎng)出來(lái)的青菜，還得是帶有辛香味、具有發(fā)散作用的青菜。

這是因?yàn)槿说纳眢w經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天會(huì)積存許多濁氣，需要借助辛味將它給排出去。

這個(gè)傳統(tǒng)由來(lái)已久，且之后也會(huì)傳承上千年。

至少在她的印象里，立春吃春盤(pán)這一習(xí)慣是一直都有的。

只是經(jīng)過(guò)中間千百年的演變，春盤(pán)所用的食材種類(lèi)出現(xiàn)了極大的變化。