到這一步，珍珠就做好了，接下來就該準(zhǔn)備奶茶了。

奶茶選用金駿眉這種紅茶，昨天剛從莊子里送來的牛奶、白糖還有清水。

將茶葉放入鍋中小火煸炒一小會兒，加入白糖繼續(xù)煸炒，炒至白糖溶化變色，然后倒入清水煮開。

煮開后繼續(xù)煮半盞茶功夫，撈出茶葉，倒入牛奶煮開撤火，取一個空杯子，放入兩勺珍珠，倒入奶茶即可。

整個過程并不難，但比較繁瑣，需要考驗人的耐心還有對火候的掌控力，失之毫厘，差之千里。