墨魚仔也去頭去雜質(zhì)，洗凈之后用少許的酒腌制了一會兒去腥味。

泡椒牛肉和泡椒墨魚仔都是爆炒的菜色，云舒就打算將泡椒田雞做成水煮的。

先將田雞熱鍋滑油，鍋內(nèi)倒入比較多的油，燒至六成熱的時候倒入田雞，滑至斷生就可以出鍋待用，鍋中剩下的油還可以盛出來繼續(xù)炒別的菜。

另起一鍋燒油，油熱后加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入小半碗的泡椒炒勻，然后加入清水等燒開。