全魚宴，又名百魚宴。

顧名思義，宴席里所有菜肴的主要原材料都是魚類，運用多種刀工和烹調方法，最多可以做出500多道菜肴。

一桌極品的全魚宴，成席之后，五彩斑斕，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。由于原材料講究一個新鮮，而且極其考驗廚師的刀工，菜肴多用本汁原湯，所以既保留了魚獨有的鮮味，又注重色好形美，重視營養(yǎng)搭配。