只可惜腌制的時(shí)間還不夠長(zhǎng)，酸味不算濃郁，如果直接吃的話，還能隱隱吃出芥菜的微苦味道，不過(guò)用來(lái)做菜卻是夠的。

取出一些酸菜洗凈放好，蘇清動(dòng)作利索的將那幾條鯽魚(yú)處理干凈，放在一旁瀝干水分。

燒鍋熱油，煎魚(yú)之前，蘇清放了些許細(xì)鹽進(jìn)去，防止鯽魚(yú)粘鍋。

經(jīng)過(guò)大火煎制，改過(guò)花刀的鯽魚(yú)被煎至金黃色，再加上姜絲的提香，除了鮮香味外，聞不到半點(diǎn)腥味。