江雪荷花了些功夫收拾西院人賣給她的那四個鋪子，顧思西的酒坊被她用來繼續(xù)釀酒。酒坊里的員工信得過的她就繼續(xù)留著，信不過的她就把人遣散了，還招來了幾個新人。那些人主要幫她做一些釀酒前的準(zhǔn)備工作，最主要的步驟她還是自己來，好了之后就讓人運去酒坊，等時間差不多了讓他們一一裝瓶，這樣她就省了很多事。

其他鋪子也是一樣的，能用的地方就繼續(xù)用著，不能用的地方就放棄或者換掉。點心鋪子她并沒有拿來做花糕，而是想了幾種新鮮的糕點，食材比較便宜步驟也比較簡單的，就是賣個新鮮，反響也很不錯。她也會時不時地拿自己做好的部分花糕放那邊賣，因為量少，鎮(zhèn)上的幾個富戶居然經(jīng)常過來搶。