蒸上了蟹，點(diǎn)翠催促袁知恒去招呼客人，她自己又起了爐灶。

蒜頭姜末糖醋醬油勾芡，簡簡單單的燒了濃汁，澆到了前頭煎炸好的魚片之上，只澆一半，另一半是雪白色。取來一個(gè)石臼，加入草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒，又撒了熱鹽，搗碎為細(xì)細(xì)的末。點(diǎn)翠取了一些這樣的末兒灑在另一半的魚片之上，這道雙色魚片既成。

擺上石桌的，除了這道雙色魚片，尚有川椒鰱魚頭，蔥燒白鱔段兒，油潑黃鯉，茭白魚餅，汆魚丸，草魚湯，油炸湖鱭，槎頭油鳊用濃油赤醬燒制了也端了上來。