幾個人吃的同時，李悅倩介紹了華子魚的故事。清圣祖康熙皇帝東巡的時候，路過赤峰，當地官員為他獻上了這道香煎華子魚。康熙品嘗后龍顏大悅，即興說了一句“吃了這里的魚，朕再也不想天下的魚了”。自那以后，這道菜就名聞天下。

這特產于達里湖的咸水華子魚被民間稱為“賽甲魚”，是蒙古人宴請賓客的上等名菜。因為純野生捕撈，四年方長成十五厘米，因此肉質緊實，鮮美微咸，食之能感覺迥異于養(yǎng)殖魚的寡淡，有天然的野生風味。