起油鍋，炒個一大鍋好幾人份的香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，再加入空間取出的醬油，倒水和適量的酒，辣豆瓣醬幾勺，用大火煮開。

趁煮水的功夫，用起另外一個空閑的鍋。

瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌一會，再把空間拿出的榨菜切絲后先泡水一刻鐘以去除咸味。蔥切蔥花。

用幾大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。