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做飯炒個菜,一般人長大后都能做。
可是要想做好,就有講究了。
首先就是調料的配置,其次就是材料這件的融合問題。
融合問題是最難的,一道大菜切的天花亂墜的,不單單是為了好看。
食材上的刀口,雕花,還有最最重要的一點,熟制過程中能夠大大的入味。
幾種,十幾種材料下鍋,有人炒出來各種材料就是一個味道。
有些人炒出來,大味道下每一種材料還保有自己獨特的味道,這就是一個手法的問題了。