最近的氣溫不是太高，因此面團(tuán)醒的時間要長點，得醒兩刻鐘，等到夏天天氣熱的時候，醒面的時間可以適當(dāng)縮短一點。

做好了內(nèi)餡，清荷幫著金婆婆處理了一些中午吃的食材，又休息了一會，面團(tuán)才醒好。

醒好的面團(tuán)分成等均的小面團(tuán)，搟成邊緣薄中間厚的面皮，包好餡，收好面皮口，不能有縫，否則紅糖餡會撒出來。

把收好口的面團(tuán)，搟成薄餅狀，稍微薄一點的更好吃，搟得太厚烤出來的面餅也厚，紅糖味沒滲透，吃著沒味兒。