冷盤(pán)掃得差不多了，正菜便開(kāi)始一個(gè)個(gè)端上來(lái)。包廂里負(fù)責(zé)招待的女侍十分專(zhuān)業(yè)，每道菜上來(lái)的時(shí)候，還要一一對(duì)所用的食材做個(gè)介紹。

第一道上的正菜是一份海鮮雙拼。一邊是切成片的土筍凍，一邊是切好的白章魚(yú)，食物墊在薄荷葉上，下面是滿(mǎn)滿(mǎn)一盆的碎冰，旁邊擺了一圈檸檬。女侍拿起水壺朝中間的“冰山”里倒入，干冰生成的白霧瞬間涌出，在食材上彌漫。