說干就干，秦果照著記憶中小時(shí)候在粉紅家，看粉紅媽胖嬸做釀皮的步驟，先將面和好成一個(gè)團(tuán)，然后加水，用手一點(diǎn)一點(diǎn)的揉捏，將面中的淀粉洗出來。

洗到差不多只剩下面筋了，將面筋取出來，加了點(diǎn)酵面。

差不多等了半個(gè)小時(shí)，淀粉水沉淀的差不多了，將上面清水的倒去，留下攪勻成面糊糊的那點(diǎn)。

將釀皮鑼用水煮過，還用豬皮徹徹底底地擦了一遍，，直到鑼兒亮閃閃的。