川菜起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的蜀國(guó)，秦漢時(shí)期初現(xiàn)端倪，漢晉時(shí)期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點(diǎn)。到了唐宋時(shí)期川菜出川，“川食店”遍及都城開(kāi)封和臨安，以其“物無(wú)定味，適口者珍”的風(fēng)味特色而贏得眾多食客青睞。

大周朝在歷史上并無(wú)記載，顧文茵不知道，在這個(gè)沒(méi)有記載的歷史上，川菜是以什么樣的形式存在。不過(guò)，以顧文茵的了解，眼下的川菜，離“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃、麻辣香甜”似乎距離還挺遙遠(yuǎn)。若是如此的話，說(shuō)不得......