準(zhǔn)備好牛腱、蓮藕、紅豆、陳皮、紅棗、生姜等一應(yīng)配料，林歌將牛腱洗凈切塊，蓮藕洗凈切段。

再把紅豆泡一炷香時(shí)間，陳皮泡軟之后去白瓤，紅棗還有上一道菜用的剩下的，省的再取了。期間在鍋中加了冷水，添了柴火燒開(kāi)。

看紅豆泡的差不多了，就將所有材料與姜一起放入鍋中，加入水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)，加入鹽。

牛肉選用的是鮮嫩紫紅的后腿的瘦肉，林歌來(lái)了這么久都沒(méi)敢用牛肉做菜，更沒(méi)敢問(wèn)牛肉的事。