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第240章
四喜丸子一份、餃子必不可少，紅燒豬肘子也上桌，美好的寓意不止這些。
一道年年有余的燒魚(yú)也必不可少，沐蘇蘇做了松鼠鱖魚(yú)，這道菜是豐和樓的名菜之一，也是沐蘇蘇的拿手好菜之一。
松鼠鱖魚(yú)橘黃色的色澤十分可觀，形如松鼠。外脆里嫩，酸甜適度，帶有少量的松紅香味，色香味俱全，做法也不難。
鱖魚(yú)剁掉魚(yú)頭，待會(huì)另做擺盤(pán)用；魚(yú)身子貼著魚(yú)骨，將魚(yú)肉從頭片到尾部，兩面同樣刀法，留著一層，全程不能斷開(kāi)割到魚(yú)皮。
