有了之前制作的淀粉經(jīng)驗(yàn)，唐梓芊做起粉條來(lái)就容易的多。

前面的步驟完全一樣，接下來(lái)便是打漿糊，大約半斤淀粉加一兩的明礬，摻冷水三斤，放入盆內(nèi)，再將盆放到鍋內(nèi)煮沸，成熟度達(dá)到成的時(shí)候，漿糊里再兌入二十公斤的淀粉面，這個(gè)步驟就算完成了。

接下來(lái)就是漏絲，這個(gè)步驟很關(guān)鍵，粉條能不能成形，直接關(guān)系到出售的價(jià)格。

漏絲前，得先試一下粉團(tuán)是否合適，比如漏出的粉條粗細(xì)程度，以及不能斷，才能算合格。