預備一鍋開水，進行漏絲，讓粉團經竹筒的洞孔眼往下流，逐漸延長變細，粉絲沉人鍋底糊化后，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫。

四雪將粉絲用手整理成束，穿到木架上，再經另一冷水缸再行冷卻，并不斷擺動，直至粉絲松散成條為止，然后放在室內，冷透后拿出室外曬絲。

當天喬靖瑤就又研究了酸辣粉和涼皮，涼皮倒是簡單，不要面筋的話，直接將面粉和水調配了，盤子內刷了一層油就上鍋蒸。