第二樣切土豆絲，葉凡切出來(lái)的土豆絲，細(xì)如發(fā)絲，粗細(xì)均勻，一根未斷。

同樣讓陳三刀師徒無(wú)話可說(shuō)，佩服得五體投地。

最后一樣是切豆腐，徒弟們心存僥幸，切豆腐可是師傅最拿手的手藝，這也是他們平常用來(lái)練基本功的。

豆腐很軟，稍不留神就會(huì)破損，所以能又快又好地切出豆腐片，沒(méi)有一絲破壞，是最考驗(yàn)刀法的。

案板上陳三刀切的豆腐，還依然保持著豆腐原來(lái)的塊狀，但是里面已經(jīng)被一刀一刀切成薄片，形狀完好說(shuō)明沒(méi)有損壞。