油鍋燒熱的功夫里，將醬油、鹽巴、十三香、大量的老陳醋，都放進(jìn)一個碗內(nèi)攪勻。

等鍋燒熱之后，先將切好的蔥花、蒜瓣丟進(jìn)去，緊接著將準(zhǔn)備好的調(diào)料汁也一并倒進(jìn)去。

熱油遇到陳醋和醬油時，會迅速起反應(yīng)，將濃烈的蒜香味升騰到空氣中。

做鹽醋調(diào)味汁時，最忌諱熬煮太久。

待得醬汁剛剛開始沸騰時，再倒進(jìn)去少許清水，等它再次燒開，便可以起鍋把醬汁倒出來。