水開(kāi)后煮十分鐘。

出鍋后繼續(xù)用冷水浸泡著，接下來(lái)就是剔骨了。這一過(guò)程并沒(méi)有想象中的那么難，比如說(shuō)雞爪子，只要順著雞爪的背部劃一刀，反過(guò)來(lái)再劃一刀，然后分別抓住雞爪和中間的骨頭，來(lái)回掰折幾下，就可以很輕松地抽出雞爪骨頭了。

毛若蘭看著棠溪幾個(gè)動(dòng)作就抽出了主骨頭，隨后兩三下功夫又將爪子上的小骨頭也全部拆下來(lái)了。