緊接著便是和面。

別看和面簡(jiǎn)單，但其實(shí)是有大學(xué)文的，就單單是三光原則，就有很少的人能做到。那盆光面光手光，沐裳就練了好幾年。

用溫水和面，將面活成一團(tuán)，以觸碰的彈性為衡量標(biāo)準(zhǔn)，一般是光滑彈性為最好，緊接著便是將面團(tuán)攤成面餅，用快刀將面切成長(zhǎng)方形，放入滾燙的水中煮三分鐘為宜。

古代自是沒(méi)有計(jì)時(shí)器的，于是沐裳便習(xí)慣了用數(shù)數(shù)來(lái)代替計(jì)時(shí)器，這樣長(zhǎng)此以往，也練就出來(lái)了一種計(jì)時(shí)的本領(lǐng)。