小伙計(jì)們見到鳳瑤拿出蛋的時(shí)候，只覺得這蛋殼看起來有些怪，卻還沒有覺得怎樣。可是等到蛋殼被剝除后，見到里面那生著一朵朵松花的蛋清，美麗得似乎藝術(shù)品一般，不由得全部驚呆了。

這里沒有細(xì)線，于是鳳瑤拿起菜刀，在上面涂了一層薄薄的香油，便把其中兩只皮蛋切成一瓣一瓣的，單獨(dú)擺在一只盤子里。而另外兩只皮蛋，則切成小丁，單獨(dú)盛在一只碗里。然后，開始切姜末，拌調(diào)味汁。