把瘦肉切成肉丁后，鳳瑤便開(kāi)始生火燒水。先下蔥姜蒜和肉丁，等到肉泛白后下入腌好的米和一半切碎的皮蛋，然后蓋上鍋蓋溫火煮了起來(lái)。約莫煮了兩刻鐘左右，鍋里面已經(jīng)傳來(lái)濃郁的香味兒。

豆豆抱著小白坐在桌邊，幾乎是流著口水朝這邊看過(guò)來(lái)：“娘親，什么時(shí)候能吃呀？”

“快了?！兵P瑤說(shuō)著，揭開(kāi)鍋蓋，又把余下的另一半皮蛋丁放進(jìn)鍋里，然后蓋上鍋蓋又煮了起來(lái)。之所以分兩次放入皮蛋，是因?yàn)榈谝淮畏湃氲钠さ皶?huì)融化掉，融入到粥的味道中。而第二次放的皮蛋，則會(huì)保留一些，既沒(méi)有嗆味，又會(huì)變得軟滑。