曹均笑了笑道：“仙人傳授了幾個(gè)法子，夏天捕撈的魚蝦，要想防腐，需要把魚脫水保存，脫水的方法有兩種：一是魚多的時(shí)候直接加食鹽腌制，做成咸魚。二是魚少的時(shí)候，為了防止魚變質(zhì)，便將魚直接切開，在海水里沖洗干凈，直接掛在船頭快速風(fēng)干，等待靠岸后便可以食用了，不過第二種方法，天氣太熱了不成，只有秋冬可以?！?/p>

“除此之外，還可以將魚蝦處理后，煮成半熟，放入壇子，用油脂淹沒，成為油罐肉，也可保持不腐壞。”