“好嘞，我這就去拿竹鼠回來(lái)！”顧長(zhǎng)水又拔腿往小溪邊去了。

田歡忙又交代：“那兩只！”

“好嘞！知道了！”

兩只早已經(jīng)洗得干干凈凈的竹鼠拿過(guò)來(lái)，田歡將其中一只交給顧長(zhǎng)水：“你把它切成四大塊，然后放在火上烤到表面焦脆。”

“好！”顧長(zhǎng)水趕緊提起一只就去忙了。

田歡則是拿起另一只，切成小塊，在開(kāi)水里焯一焯，撇去浮沫，然后撈起來(lái)過(guò)涼水浸泡一會(huì)。再瀝干水分，灶膛里燒大火，稍稍加上一點(diǎn)油，大火翻炒。炒到竹鼠肉外皮稍稍泛黃，然后加入一小勺黃酒，再倒入涼水至剛剛沒(méi)過(guò)竹鼠肉，蓋上鍋蓋大火開(kāi)煮。